コモのクロワッサン8個入りをcoopで毎週買っています。常温での長期保存、カビの心配がない、美味しいなどの点が気にいっています。
コモではモーニングクロワッサンとして販売していますが、coopでは毎日クロワッサンという名前です。はじめは甘いなぁと思っていましたが、すっかり慣れて今では美味しく感じています。
備蓄も兼ねたコモのクロワッサンについて今回ご紹介いたしますので、ご興味があればご覧くださいね。
coopのモーニングクロワッサン8個の紹介
coopの「モーニングクロワッサン」の製造元はコモ。コモで「毎日クロワッサン」として販売しているものと同じだと思います。
coopからは写真の様な段ボール箱に入って配達されてきます。その中に一個ずつ小袋に入ったクロワッサンが計8個梱包されています。
コモのクロワッサンはなぜ長期保存できるのか？
普通のクロワッサンや食パンや菓子パンなどの賞味期限は大体5日間ぐらいです。それ以上置いておくとカビがだんだん生えてきてしまいます。
しかし、コモのクロワッサンは賞味期限が36日もあります。特殊な保存料でも入っているのでしょうか？「保存料無添加で長期保存が可能！」とコモのHPには書かれています。
長期保存できる理由は、パン生地や製法が普通のパンとは違っているようです。コモのHPにわかりやすく説明されていました。
パネトーネ種という特別な酵母で作ったパン生地は酸性になりカビを防ぐ
コモのHPによると、ペネトーネ種は酵母と乳酸菌が複合して働く天然酵母で、パネトーネ種に含まれた乳酸菌により、パン生地の酸性が強まります。
カビは酸性を嫌うので、カビの発生を防止することになります。そのためパンの賞味期間が普通のパンより長くなります。このクロワッサンの賞味期間は36日もあります。
カビのは発生は、こもパンの水分活性の低さによっても押さえられます。次で説明します。
コモのクロワッサンは水分含有量が少なく栄養豊富、かつ水分活が低くカビなど微生物の発生が押さえられる
パネトーネ種で作ったパンの水分含有量は20%程度で、一般のパンが35～38％に比べて少ないです。水は栄養がないので、同じ重さのパンなら、コモパンのほうが栄養豊富と言えます。
さらに、水分活性と呼ばれる数値が普通のパンに比べ低いという特徴があります。
この水分活性が低いとカビなどの微生物の発生がしにくくなります。
以上、無添加でも長期保存できる理由はパン生地あるということでした。
なお、水分活性についてわかりやすくに解説されています。「自由水」とか「結合水」と言う言葉が出てきますが、塩漬けや砂糖漬けなどの意味がわかってきます。
長持ちパン、保存料無添加としてメディアで取り上げられた
テレビや雑誌や新聞名で「長持ちパン」「保存料無添加」などと取り上げられ、非常食としても注目されるようになりました。
クロワッサンの味は
パン屋さんで売っているクロワッサンとは、だいぶ食感が違います。パリッとした感じはないし、味も甘めです。もう少し甘みが抑えられればいうことないのですが。
うちでは酸っぱめのリンゴ煮を挟んで食べてます。リンゴの酸っぱさとクロワッサンの甘みがマッチして美味しいです。
コモのクロワッサンはどこで買える？
私はcoopで買っていますが、楽天市場店でも売っています。コモのパン楽天市場店で個数は多くなってしまいますが購入できます。
楽天で購入するならコモのパン公式ショップがおすすめ
↓ ↓
購入者さんの口コミです
レビュー数は1045件ありました。
| 評価 | 件数 |
| ★★★★★ | 718 |
| ★★★★★ | 239 |
| ★★★★★ | 71 |
| ★★★★★ | 13 |
| ★★★★★ | 4 |
平均点は4.58（5点満点）と高い評価でした。
- いつも常備してます（*^^*）
今回はクロワッサンのみのセットにしました。
コモさんのストックが少なくなると不安になります（笑- 定番
非常時に備えて、賞味期限が近くなったら食べています。
ご飯を炊き忘れてお弁当が作れないという時にも重宝しています。- 朝、バタバタの時、買い置きがあるあると助かります。日持ちするので便利です。
- クロワッサンセット
毎日食べると、あきますから、日にちを置いて又食べてます。
日持ちがするので、重宝します。
ハムやレタスなどを入れて食べたりしてます。- 1人暮らしの息子に送りました。日持ちするのでお気に入りです。
- やっぱり美味しいです
焼いて食べたるとバターの味がひきたつし
そのまま食べると柔くてとても美味しいです
日持ちがするので子供にも送ります。- 好きですサクサクのクロワッサンではありません。
ですが私は、しっとり派なので大変 満足しております。
ブランも美味しいから糖質制限ダイエット中にも優しい。
しかし、クロワッサンリッチの糖質が食パン１枚より少ない！これは本当にありがたいね～毎日は食べられない数値だけど糖質14って優秀なパンじゃないかな？パン食べたいって時にはブランとリッチ食べます。
他のクロワッサンは子供達へ(笑)
2点の評価では、
- 普通のクロワッサンと違う
- 賞味期間が届いてから35日ない
- まとめ買いしたのを一日で食べてしまった
とかありました。 普通のクロワッサンと違うというのはその通りです。 購入されるときに注意が必要です。
さいごに
コモのクロワッサンのご紹介でした。美味しくて保存もきくのでうちでは常備品の一つです。
酸性になったパンはカビが生えにくいというお話はしましたが、このカビは体にとても悪いそうです。カビのコロニーができるとマイコトキシンが生産されます。
これは発がんを考えれば絶対に食べたくないものです。そういう意味でもコモのクロワッサンは安全ですね。
ここまで、お読みいただきありがとうございました。
